Description
Cépage : Petit Manseng et Sauvignon
Terroir : Plateau d'argile et de concrétions calcaires
Production : 3 000 bouteilles
Vinification et Élevage : Pressurage lent et soigné, garant de la finesse et de la qualité de la bulle. Fermentation à 18° en cuve et en barrique de 500 L.
Prise de mousse : Méthode traditionnelle champenoise.
Remuage : Sur pupitre pendant 6 à 8 mois.
Dégorgement : zéro dosage ou extra brut.
Commentaire de dégustation :
Robe : Légèrement dorée.
Nez : Agrumes brioche et fruits secs.
Bouche : Bulle tonique et fine, arômes toastés, finale minérale et rafraichissante.
Conseil d'accompagnement :
Des verres et des amis ! Sinon à l'apéro, sur un plateau de fruits de mer, un poisson grillé à la plancha, ou un dessert pas trop sucré.
Température de service conseillée : 8°