Description
Cépage : 50% Gros Manseng, 50% Petit Manseng
Terroir : Poudingues de La Chapelle de Rousse
Appellation : AOP Jurançon sec
Vinification et Élevage :
Récolte manuelle en tagettes. Vinification à 18°c en barriques de 500 L, Foudre de 12 hl et jarre en grès de 6 hl. Élevage sur lies fines pendant 8 mois. Mise en bouteille septembre.
Commentaire de dégustation :
Robe : Brillante jaune paille.
Nez : Expressif, fruits à chair blanche, silex et eucalyptus.
Bouche : Fraîche et complexe, minéralité singulière, finale presque saline.
Conseil d'accompagnement :
Une andouille, une viande blanche, un poisson en sauce ou un fromage à pâte dure... un Pyrénées par exemple !
Température de service conseillée : 10°
Potentiel de garde : 5 ans